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Cucina

chef

 

In realtà, queste pagine non hanno niente da fare con la

magia. Sono dedicati al mago affamato!

Le ricette sono facili da eseguire, non richiedono

nessuna manipolazione e puoi farle con un

minimo di prova! Buon appetito!



Misto di Verdure PDF Stampa E-mail
Un pranzo cinese semplice comprende normalmente il riso accompagnato da due o tre diversi piatti di verdura, carne o pesce e magari un brodo.

Un delizioso e semplice piatto con verdura è una cucina di verdure miste.

Si possono combinare diverse verdure in diversi modi. Un esempio è di  friggere leggermente il cavolfiore, zucchine, piselli e carote. Ecco un semplice piatto.

 

Ingredienti:

* Cavolfiori

* Zucchine

* Carote

* Pomodori

* Piselli

* Aglio e cipolla

* Sale e Aromat o Maggi

 

Metodo:

Taglia il cavolfiori in pezzi e le zucchine in strisce. La carota va tagliata in pezzi fini rotondi o in strisce grandi. Taglia anche i pomodori in pezzi.

Tagli un po' di aglio e cipolla in pezzettini e friggili in un cucchiaio di olio di mais o di semi o di oliva. Quando la cipolla e l'aglio hanno preso colore, aggiungi i cavolfiori. Friggi per circa tre minuti poi aggiungi la carota. Friggi per altri 3 minuti poi aggiungi le zucchine, i piselli ed i pomodori. Aggiungi un po' di sale o qualche sapore in polvere come AROMAT e magari un cucchiaino di Aroma di Maggi. Friggi per un altro minuto.

Servire caldo insieme al riso in bianco o riso fritto.

 
Tofu in Salsa di Ostrica PDF Stampa E-mail
Tofu è un cibo molto buono per la salute. E' un prodotto dal seme di soya ed è pieno di proteine e non ha colesterolo. Non è troppo saporito da solo, ma è delizioso quando viene cucinato in vari modi.  Puoi trovare tofu fresco o in lattina in un negozio di alimentari cinese.

Ecco un modo semplice per cucinare il tofu che può accompagnare un piatto di riso bianco o riso fritto.

 

Ingredienti:

* Tofu, fresco o in lattina

* Pezzi di carne:  vitello, maiale, pollo

* Aglio e cipolla

* Salsa di soia dolce (nero e denso)

* Sale

* Olio (girasole, mais o oliva)

 

Metodo:

Taglia il tofu in pezzi rettangolari e taglia anche una piccola cipolla e uno spicchio di aglio in pezzettini. Taglia una piccola porzione di carne (vitello, maiale o pollo) in pezzi.

Riscalda un cucchiaio di olio di mais, di semi di girasole o di oliva poi aggiungi la cipolla e l'aglio. Friggi fino a far cambiare colore poi aggiungi la carne. Fai andare ancora fino a cuocere la carne poi aggiungi il tofu. Quando il tofu ha preso un po' di colore, aggiungi due cucchiai di salsa di ostrica e sale. Friggi per un minuto ancora ed il gioco è fatto!

Servire caldo con riso in bianco o riso fritto.

 
Riso Fritto PDF Stampa E-mail
Il riso fritto è un piatto che piace a tutti! Ecco una ricetta semplice.

 

Ingredienti:

* Riso bollito

* Pezzi di carne:  maiale, vitello, pollo

* Gamberi o gamberetti (optional)

* Prosciutto cotto

* Piselli

* Uno o due uova, battute

* Aglio e cipolla

* Olio (semi di girasole o mais)

* Olio di sesamo

* Salsa di soia

 

Metodo:

Fai bollire il riso in acqua fino a che è cotto nel solito modo. Nel frattempo, taglia un po' di aglio e cipolla in pezzi piccoli. Sbatti anche uno o due uova in una scodella.

Quando il riso è pronto, metti due o tre cucchiai di olio leggero (per es. olio di semi di girasole o olio di mais) in una pentola e friggi l'aglio e la cipolla insieme sopra un fuoco leggermente forte fino a che prende colore (circa due o tre minuti). Aggiungi dei pezzi di carne (vitello, maiale, pollo o tacchino) e pesce (gamberi e/o calamari) e continua a friggere per qualche minuto fino a che la carne è cotta. Ora aggiungi anche prosciutto cotto (tagliato sempre a pezzi o a cubi) e dei piselli (quantità a piacere). Aggiungi un po' di olio di sesamo e un po' di salsa di soia o un po' di salsa di sesamo (se l'hai) e friggi il tutto per un altro minuto poi spegni il fuoco. Il riso è pronto.

Servire caldo!  Buon appetito!

 
Spaghetti di Riso Saltati PDF Stampa E-mail
Ci sono diversi tip di spaghetti cinesi. Sono fatti con farina e uova, o con fagioli di soia o con la farina di riso In ogni caso sono tutti deliziosi e, nella cucina, possono esser mescolati uno con l'altro!  Ecco un piatto con gli spaghetti di riso.

 

Ingredienti:

* Spaghetti di riso

* Pezzi di carne tagliati : vitello, maiale, pollo

* Crostacei come vongole e cozze

* Gamberi o gamberetti

* Verdure: germogli di sois, verza, carote, coste e/o lattuga

* Uno o due uova, battute leggermente

* Aglio e cipolla

* Salsa di soia

* Aromat specie o simile

* Olio (oliva, semi di girasole, mais, ecc.)

 

Metti una porzione di spaghetti di riso (disponibili da qualsiasi alimentare cinese o in qualche supermercato) nell'acqua bollente e lasciali fino a che diventano morbidi. Nel frattempo, taglia in pezzi un po' di aglio e un po' di cipolla. Gli ingredienti sono versatili e puoi usare quelli che vuoi ma, per la carne, puoi usare pezzi di maiale o vitello, pezzi di pollo, un po' di gamberi e magari qualche cozza e vongola. Metti quello che piace a te. Per la verdure, usa i germogli di soia, verza tagliate in pezzi, carote, ed anche qualche verdura verde come le coste, la lattuga o la romana.  Se desideri, batti anche due uova.  Quando gli spaghetti sono morbidi, levali dall'acqua.

Riscalda due o tre cucchiai di olio in una pentola, Aggiungi l'aglio e la cipolla e friggi fino a che hanno preso un po' di colore. Aggiungi la carne, friggi un po' poi aggiungi i pesci. Friggili ancora un po'.  Ora aggiungi la verdura, friggi per un altro minuto poi leva il tutto e mettili in un piatto a parte.

Riscalda un cucchiaio di olio poi aggiungi le uova. Quando prendono un po' di colore, aggiungi gli spaghetti, friggili un po', aggiungi la verdura che hai messo a parte, metti la salsa di soia dolce, un po' di aromat (se piace), sale e friggi ancora per qualche minuto. Trasferisci gli spaghetti in un piatto. Versa un po' di pepe. Il piatto è pronto!

Se ti piace un po' piccante, aggiungi un po' di peperoncino o salsa piccante.
 
Roti Babi (Sandwich di Maiale) PDF Stampa E-mail

Ingredienti:

* Fetta di pane di spessore

* Filetto di maiale

* Patata

* Aglio e cipolla

* Piselli

* Un uovo, battuto leggermente

* Salsa di soia

* Olio vegetale (semi di girasole, mais, soia, ecc. )

 

Metodo:

Fai un taglio nel mezzo di una fetta di pane di spessore, come per fare "una tasca". Taglia un filetto di maiale e una patata in piccoli pezzi. Taglia anche una piccola cipolla e uno spicchio di aglio. Batti un uovo in una piccola scodella.

Riscalda un po' di olio in una pentola poi metti dentro l'aglio e la cipolla e friggi fino a far prendere un po' di colore. Aggiungi i pezzi di carne e patate e friggi fino a che è cotto poi  aggiungi  i piselli e la salsa di soia e friggi ancora per un paio di minuti..

Prendi il pezzo di pane e riempilo con la carne preparata. Versa il tutto nell'uovo poi friggi di nuovo il pane fino a far prendere il colore. Ora hai un toast che sembra un "toast francese". Servilo caldo con la salsa di Worcestershire (o con ketchup e senape). Yum, yum!!

 
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